Des sushis sans soucis

Je suis désormais une pro des sushis car hier, j'ai eu un cours avec Hikuko Oma et les futomakis, sashimis, nigiris etc ...n'ont plus de secret pour moi. Il va falloir maintenant pratiquer pour ne pas perdre la main. Tout est une histoire de proportions, la phase de roulage n'est pas si compliquée...
On doit disposer d'un "rouleur " en bambou (je n'ai pas compris le mot japonais ;) ) et d'un récipient où tremper ses petits doigts dans l'eau claire parce que le riz est trèèèèès STICKY! Le riz était déjà cuit donc une grosse difficulté nous a été épargnée car la clef de la réussite tient en la qualité du riz ainsi qu'en son assaisonnement au vinaigre et au sucre, merci Hikuko!
Ce qui sert d'enveloppe au sushi est une algue appelée nori, on met le riz sur le côté rugueux et on laisse donc le côté lisse et brillant pour le plaisir des yeux!

On met alors une couche de riz en laissant toujours une bande de 2 bons cm sans rien. On n'oublie pas de se mouiller les doigts!
Ensuite vient la garniture, celle-ci se met sur le riz en laissant à nouveau une partie du riz nue.
Enfin, mister bamboo entre en scène pour rouler le tout bien serré et rondement joli !

Dans ce sens (horizontal) avec des légumes (concombre, avocat,etc), cela donne un rouleau assez fin --> maki

Dans le sens vertical avec votre imagination (poissons, viandes, crustacés, omelette japonaise, végétaux...), cela donne un maki plus gros --> FUTOmaki

Mon premier futomaki

Il y a aussi la version californienne où le riz est à l'extérieur de l'algue. Des graines de sésame noires et blanches sont ajoutées pour la déco. Avec le bambou, on peut donner une forme de goutte au rouleau, ainsi lorsque l'on tranche, on forme une fleur!!! J'adooore! (cf ci-dessous)

Ce qui est génial, c'est que l'on ne sait jamais sur quel motif on va tomber lorsque l'on coupe le maki et c'est toujours magnifique! Enfin... Hikuko, elle, maîtrisait aussi son motif ... Mais bon, on ne peut pas tout réussir du premier coup :)

Ce cours était très complet car on a également fait des sashimis, des nigiris (pas de photo, désolée), des rouleaux de printemps et appris comment décorer un plateau.

Voici mon premier sashimi:

Le sashimi dit "de la crevette endormie"

J'ai bien travaillé pendant le cours, il y a eu du rendement, c'est Julien qui va être content. Il n'y a plus qu'à couper et déguster!

Arrivée à la maison, j'ai commencé à les couper, voilà un petit aperçu de ce que cela donne.
Il en reste encore ce midi, vous voulez venir déjeuner??????

BON APPÉTIT!

Ratonititossimo !

Nous avons eu la surprise hier d'avoir la visite d'un raton-laveur tellement mignon que je voulais le câliner ....

Such a cute dog!

Si vous ne connaissez pas encore Diamant, ce message est pour vous! Personne ne peut résister au charme du plus beau cocker de Loire-Atlantique et c'est bien sûr le chien de ma filleule...

Dommage que je sois si loin sinon je serais bien allée lui faire un câlin ;)
Maman a pu en profiter, la chanceuse, et j'ai même eu le droit à un bisou rien que pour moi !

http://web.mac.com/yves.keraron/iWeb/Site/Diamant%202%20mois.html

Merci Isabelle pour cette séquence qui m'a donné le sourire pour la journée.
J'envoie également plein de bisous à Yves, Rachel, Lola et Aure, heureux propriétaires de ce nouveau petit bijou...

"C'est ce que l'on trouve qui nous apprend ce que l'on cherche" Pierre Soulages

Le printemps est arrivé et enfin, l'époque des "garage sales" que nous adorons avec Julien peut commencer! Ainsi, en ce samedi matin ensoleillé, nous sommes partis à notre première vente de garage de l'année sans idée précise sur ce que nous allions trouver et c'est cela qui est génial! Des trésors ont été dénichés comme d'habitude...
J'ai maintenant un super VTT (il nous manquait un vélo!) et on a enfin un téléphone sans fil (2$...on s'est ruiné ;) ) Nous avons également eu un coup de cœur pour un très joli livre pour enfant de Benjamin Rabier à 50¢ que l'on aperçoit dans les photos qui suivent.

Sur le chemin du retour, une annonce sur un tronc d'arbre pour une autre vente de garage nous a fait poursuivre notre chemin. Notre gourmandise a été comblée par Mrs Pickles, une petite grand-mère trop mignonne qui vendait quelques-unes de ses conserves faites maison. Mrs Pickles est bien sûr le nom que nous lui avons donné à la suite de notre achat: un bocal de cornichons piquants et sucrés, célèbre condiment américain pour le plus grand bonheur de Julien. J'ai également craqué pour un gros pot de confiture maison gingembre-rhubarbe ...

A manger sur du pain et du beurre...

Un délice sur un Petit Lu ...

Cette première matinée de ventes de garage a été très fructueuse et marque l'ouverture d'une saison de chasse prometteuse !!!!!!!

Bye bye Gaëtan!

Gaëtan est un étudiant de Monsieur Chaouki travaillant avec Total comme moi. Enfin, c'était... Eh oui, mon guide s'en va, sniff :( Mais bon, son départ a été l'occasion de faire un pot dans un bar sympa. Toutes les têtes chercheuses étaient présentes et le travail intense de la journée a abouti à un relâchement sévère des neurones en fin de journée!

Moi et Nick

Anne-Sophie et Claire

Shant

Moi et ClAodia

Nick et Pierre

Toutes les nationalités étaient présentes, eh oui, polymtl est multiculturel ! Rien que sur la photo suivante, il y a la Chine (Ziao Chen), la France (Gaëtan), le Pérou (Oscar), l'Iran (Shant):

L'italie avec Claudia:

France-Québec avec moi, Nick, Anne-Sophie et Claire:

A l'heure qu'il est aujourd'hui, Gaëtan s'envole pour la France alors je lui souhaite bon voyage et je prie pour qu'il soit un bon contact pour me trouver un job après, il ne faut pas perdre le Nord non plus ;)

Brunchy Sunday

J'ai eu envie le weekend dernier de faire une brioche avec ma machine à pain mais une grosse brioche juste pour moi et Julien, c'est un peu tristoune... Alors j'ai décidé d'inviter certains de mes amis de Polytechnique à un pseudo brunch-p'tit dej chez nous.
Claire et son petit ami Amaël ont amené la pâte à crêpes et celles-ci ont été réalisées par la main de maître d'Amaël sur place! Par ici les crêpes toutes fraîches!

En plus de la brioche, j'avais fait un pain aux graines. La brioche était tellement bonne qu'elle n'est pas restée assez de temps sur la table pour être prise en photo! (j'exagère à peine)

Notre jus de pomme bio a fait son petit effet... Il faut dire qu'il est vraiment délicieux, Nick et Anne-Sophie en sont restés sans voix:

Eux-même avaient amené quelque chose de succulent et il m'en reste encore au frigo pour mon plus grand plaisir: du beurre d'érable, mmmmh.... Trooooooooooop bon sur la brioche!
Claudia avait fait une salade de fruits que tout le monde a pu apprécié sauf moi, ben oui... Elle avait mis des kiwis dedans et je n'avais pas envie de finir mon dimanche aux urgences.

Claudia et moi

Claire et Claudia

Attention Claudia est italienne et tient par-dessus tout qu'on prononce son nom à l'italienne, ClAodia !!!!!! Alors Claodia, merci pour les kiwis ;)

On a donc passé une super matinée enfin cela s'est terminé à 14h donc matinée extra-large, et mon ventre était plus que rempli! Cela n'a pas empêché Julien 1h30 après de se faire un plat de pâtes... Eh oui! Il y a trois repas dans une journée non?? Il ne ressemblerait pas un peu à son père celui-là?...
En tout cas, je remercie mon amoureux chéri de m'avoir aidé à tout préparer.

Anniversaire de Ben

Ben a eu 27 ans le 27 avril (cela ne lui arrivera qu'une fois dans sa vie!!!) donc Geza et lui ont organisé une soirée chez eux pour lui faire souffler ses bougies. Maya, Geza et Sarah avaient passé l'aprem à cuisiner de délicieuses petites choses à grignoter, en particulier les délicieux wraps de Sarah,mmmh! Il y a eu aussi le mythique guacamole de Marie avec les nachos au maïs bleu...

Geza, Sarah(les deux soeurs),moi et Maya

Marie (avec qui je vais bientôt faire du cheval!)

Les gars comme à leur habitude se sont chargés de l'alcool et cela a été baby coke à gogo!

Ben était tellement content de sa fête que Julien a eu le droit à un gros bisou ;)

La soirée s'est terminée pour moi et Julien à 5h du matin après de nombreux fous rires qui m'ont bien remonté le moral, merci les filles!

Nouvelle tête pour l'été!

Aujourd'hui, Julien et moi avions rendez-vous chez le coiffeur mais pas avec n'importe quel coiffeur, avec Tal Fisher LE numéro 1 de la coiffure à Montréal! Eh oui, il faut au moins cela pour dompter mon épaisse crinière et pour répondre aux exigences de Julien... C'est donc au salon "Carte blanche" que Tal a créé mon nouveau freshy style pour l'été, les cheveux sont légers et cela donne envie de mettre des robes !!! Comme l'on n'est jamais aussi bien coiffée que le jour où l'on sort de chez le coiffeur, Julien a joué les photographes pour immortaliser ma nouvelle coupe ;)

Il a un bon coup de ciseau le p'tit Tal, non ?

Je crois que j'ai trouvé mon coiffeur montréalais !